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食品厂污水中含有大量的有机质，处理该类废水一般使用阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂效果较好。如果现场进行二级生化处理，则使用阴离子聚丙烯酰胺pam；在污泥脱水段要用阳离子聚丙烯酰胺。食品厂污水选用聚丙烯酰胺pam需要考虑pam的分子量和离子度，然后通过试验确定的型号。关于食品废水的范围太广，每一种食品废水的差别也很大，如啤酒污水厂使用的絮凝剂一般是强阳离子聚丙烯酰胺、分子量900万以上，效果比较好。食品行业废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及多种饮料加工过程中排出的废水，废水中的主要污染物有：①漂浮在废水中的固体物质 ；②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等；③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等；④泥砂和其他杂质；
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